夏季最愛蔬菜「10種南瓜做法」炒燜煎炸樣樣有 「南瓜濃湯」好吃有營養

原料:南瓜300克、小麥麵粉20克、植物油25克、澱粉(玉米)10克、鹽2克、薑2克、胡椒粉4克、五香粉5克。

做法:

1. 薑切末。

2. 將南瓜去皮、瓤洗凈,切成條,加精鹽、薑末拌勻腌10分鐘。

3. 加水,麵粉、澱粉、精鹽、拌勻成糊。

4. 炒鍋注油燒至五成熱,將南瓜條逐條蘸勻蛋糊下入油內炸至金黃色,撈起控油。

5. 炒鍋留少許油燒熱,下入薑末炸出香味,倒入南瓜條,撒入胡椒粉、五香粉炒勻即可。
 

南瓜百合粥 

  

原料:南瓜半個(約300克),香米100克,糯米100克,百合、桂圓肉、紅棗、蓮子各20克,白糖、鹽少量。

做法:

1. 紅棗、蓮子用冷水浸泡20分鐘,蓮子去心,洗凈備用;南瓜去蒂、去籽,洗凈切丁。

2. 糯米、香米洗凈後置鍋中加水燒開,放入南瓜丁和紅棗、蓮子,用文火煮20分鐘後,揭開鍋用勺順時針攪動片刻,再放入百合、桂圓肉煮10分鐘,然後放入白糖,再加少量鹽以免過於甜膩。
 



南瓜八寶飯 
  

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原料:老南瓜、糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花。

做法:

將老南瓜洗凈,在蒂部挖開去瓤,然後將糯米、果仁、豆沙、白糖、桂花等拌勻裝入瓜內,再將瓜蓋好固定,上籠屜蒸至米熟瓜爛即可。
 

南瓜濃湯
  

原料:南瓜500g,嫩薑10g,鮮奶、水各500ml,香菜葉3片,橄欖油10ml,酸奶5ml調味料鹽、糖適量。

做法:

1. 南瓜去皮及籽,洗凈,取400g切大丁;嫩薑洗凈,去皮,切片。剩下的南瓜與白木耳切小丁,加水煮熟。

2. 取一個湯鍋,放入橄欖油,炒香薑片,加入南瓜及水煮至熟爛,再加入鮮奶,倒入果汁機攪打成汁,倒回湯鍋內。

3. 加入煮熟的南瓜丁續煮至滾,再加入鹽、糖拌勻,盛入碗內。加入酸奶、放上香菜葉。
 



南瓜球 

原料:南瓜,白麵,糯米麵,麵包糠。

做法:

1. 南瓜蒸熟,加糯米麵,少一點白麵和好。

2. 面和好了。就可以搓成長條,揪劑子了。

3. 南瓜團小球,在麵包糠里軲轆轆,就可以了。

4. 入鍋炸了,油稍微多一點,不然放不開,媽媽還是一面炸金黃,又炸另外一面的。 

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