夏季最愛蔬菜「10種南瓜做法」炒燜煎炸樣樣有 「南瓜濃湯」好吃有營養



清蒸南瓜 
  

原料:南瓜一個。

做法:

1. 將南瓜洗凈,除去裡邊的籽和絲,削去南瓜表皮(不要削得太厚,會影響口感,且容易碎)。

2. 將南瓜切成5公分寬、15公分左右長的大塊。

3. 將南瓜塊一層一層的碼在盤子裡,在南瓜上適當撒些白糖。

4. 放在蒸蘢上蒸熟即可。
 

紅棗南瓜湯 

  

原料:南瓜500克、紅棗50克、紅糖適量。

做法:

1. 將南瓜去皮,紅棗去核,入鍋一起加水煮爛,加紅糖調化即可。
 

南瓜綠豆湯 

  

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原料:老南瓜一斤、綠豆二兩、鹽適量。

做法:
1. 綠豆洗凈,放半咖啡匙鹽拌勻腌五分鐘;南瓜去皮洗凈,切成約兩厘米見方的塊。

2. 鍋中加約一斤半水,將綠豆淘洗兩遍後下水鍋,用大火燒沸後用小火煮二十分鐘左右。

3. 當綠豆皮剛被煮裂時,下南瓜塊,大火燒沸後改中火煮至軟熟。

4. 放鹽後煮兩分鐘

5. 攪勻後盛入湯盆即可上桌。
 



脆炒南瓜絲 
  

原料:帶綠皮個小面均勻的嫩南瓜1~2個、菜油50克,精鹽、少許。

做法:

1. 將嫩南瓜連皮洗凈,切細絲,攤在太陽下晾曬半天。

2. 炒鍋上火,放入菜油燒熱後,倒入南瓜絲,用旺火速炒2~3分鐘,撒上精鹽、顛翻炒勻,出鍋即成。
 

椒鹽南瓜條 
  

原料:南瓜500克、小麥麵粉200克、植物油50克、醬油20克、鹽3克、味精1克、椒鹽20克。

做法:


1. 將老南瓜洗凈,削去皮,切開挖去瓤和籽,再清洗乾淨,切成4厘米長、1厘米寬厚的條。

2. 將麵粉放在大碗內,加精鹽、醬油、味精和適量水,調勻成較厚的麵糊,把南瓜條放入,充分攪勻,使每根南瓜煮沾上面糊。

3. 將炒鍋置中火上燒熱,倒入植物油,燒至五成熱時,放入南瓜條迅速撥散,翻動,炸至瓜條浮上油麵時撈出瀝油。

4. 將炒鍋內的油燒至七成熱時將炸過的瓜條放入鍋中復炸,炸至金黃色撈出瀝油裝盤,撒上花椒鹽即可上桌供食。
 



油拌瓜條 

  

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